寿司割烹たつきの「職人なかせ」創業45年の老舗の味をご家庭で味わえます。

寿司割烹たつき 寿司職人味わい日記
鯛のあらだき

【だしの分量】

・職人なかせ 1
・水 1

【作り方】

1 下ごしらえした鯛の切り身を沸騰したお湯で湯通しし、ウロコ、血合いをとります。

2 1:1で割ったタレを火にかけ沸騰したら鯛の切り身を入れ、落とし蓋をし、強火で10分から15分煮ます。

3 お好みで豆腐・ごぼう等を入れ煮汁が少なくなりトロトロになったら出来上がり。

 

2011年7月 8日 18:32  カテゴリー: 煮物 | |

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